南瓜新做法,不做南瓜饼,不做南瓜馒头,吃一次就念念不忘,香!


2020-06-21


做为南瓜控,在南瓜的季节里怎幺会错过如此好吃的南瓜糕,大人孩子吃都棒棒的。南瓜有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫化痰,清热解毒,可预防皮肤粗糙或感冒,下面一起来製作它吧。

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一、牛奶南瓜糕

主料:南瓜200g 玉米澱粉15g 牛奶100g 白砂糖30g椰蓉适量

製作工艺:

1.南瓜带皮切块蒸熟,用勺子刮出肉。这时可以加糖,搅拌均匀然后尝尝,比自己喜欢的甜度再稍微甜点,因为后面加了澱粉跟牛奶,完了差不多便是自己喜欢的甜度~

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2.加入玉米澱粉跟纯牛奶~

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3.搅拌均匀。喜欢更细腻的口感跟外观,可以用料理棒或料理机打一打噢~我这个就这样用勺子碾压而已。

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4.倒进不粘锅,中小火加热,要不断地搅拌~

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5.煮到大概这粘稠程度即可,沾铲子上不易掉下来。

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6.玻璃保鲜盒四壁刷点黄油或薄薄一层橄榄油,方便之后脱模。把南瓜泥倒进去,底部尽量铺满,不然会出现跟我后面那样的小空洞,倒完用勺子刮平表面。

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7.常温中放凉,然后放冰箱冷藏大概2小时。完了拿出来倒扣在盘子里,切小块。

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8.拿个碗倒些椰蓉,把南瓜糕小块放里面滚,均匀沾满椰蓉即可~

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9.摆个盘摆个拍,然后开吃哈~

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10.当饭后甜点也不错

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二、红豆沙南瓜糕

主料:南瓜(去皮去瓤凈重)400g 红豆沙适量 水磨糯米粉310g红枣2-3粒 油(抹盘底用)少许

製作工艺:

1.将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉,中高火「叮」8-10分钟至熟软,取出沥干水,放入盆中乘热捣碎

2.捣碎的南瓜泥稍微放凉,加入糯米粉搓揉成麵糰。注意,糯米粉不要一次加完,不同的南瓜含水份会有不同,留出小部分糯米粉以便最后调节麵糰的乾湿度

3.将麵糰分成均匀份量的小粒(约12粒),相应的将红豆沙内馅也分成相同份数

4.将麵糰压扁,包入内馅,再揉成圆球状

5.将包好馅的麵糰用牙籤或刀背压出印痕,将红枣皮切丝,安插在顶部做蒂把

6.蒸盘底抹一层薄油(防粘),将南瓜糕胚间隔一定距离摆放,入沸水锅中蒸熟食用(约15分钟左右)

以上就是南瓜糕的製作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。



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